Kamu sedang mencari peluang usaha kuliner yang kekinian? Tak perlu menggunakan menu internasional; makanan khas daerah pun bisa dimodifikasi lebih modern. Warna dan bentuk kuliner tradisional pastinya tidak kalah menarik dari masakan mancanegara. Kalau soal rasa, jangan ditanya—kudapan ala Indonesia, lezatnya sudah mendunia. Takut kalah saing dengan pebisnis kuliner internasional? Kan belum dicoba—kata Laura Gomez, kamu baru benar-benar tahu hasilnya ketika pernah mencoba. Ide dan inspirasi bisa digali dari mana saja; yang penting konsep dasarnya tetap masakan khas daerah Indonesia. Nah, sebagai rekomendasi, mungkin kamu bisa mencoba contoh modifikasi makanan khas daerah berikut ini. 1. Macaroon Nasi Uduk—Contoh Modifikasi Makanan Khas Daerah Jakarta dan Perancis Pernah nggak, kamu membayangkan rasa nasi uduk dicampur macaroon? Nasi uduk asal Betawi biasanya dikemas dalam rasa gurih dengan kombinasi aroma rempah. Nasi uduk tradisional kerap disajikan bersama timun, emping goreng, tahu goreng, irisan telur goreng, kering tempe, abon, bawang goreng, suwiran ayam goreng, dan sambal kacang. Setelah mendapatkan sentuhan inovasi, gurihnya nasi uduk bercampur rasa macaroon yang cenderung manis. Ternyata, enak dan lezat juga, lho. Saat menyantap dessert macaroon, langsung terbayang nasi uduk tradisional dengan lauk lengkap. Lalu, berapa modal awal untuk membuka bisnis nasi uduk macaroon? Kalau nasi uduk biasa, kamu cuma perlu modal sekitar Rp2 jutaan. Khusus nasi uduk macaroon, butuh biaya sekitar Rp10 juta. Meski begitu, peluang usaha nasi uduk modifikasi ini cukup menjanjikan. Pasalnya, belum banyak orang yang membuka bisnis tersebut. 2. Ayam Geprek Mozzarella—Contoh Modifikasi Makanan Khas Daerah Lombok dan Italia Kamu pernah makan ayam geprek? Masakan ini asli dari Lombok, Nusa Tenggara Barat. Rasa orisinal ayam geprek biasanya gurih plus pedas. Tapi, kalau menyantap menu ini di Warung Geprek Mas Eko Tanjung Duren, kamu akan menemukan cita rasa beda. Ya, Mas Eko memodifikasi ayam geprek dengan keju Italia mozzarella. Apa rasanya aneh? Tidak juga; justru rasa ayam geprek melebur bersama gurihnya mozzarella. Bisa dikatakan, ayam geprek mozzarella buatan Mas Eko paling laris dipesan. Jadi, mengapa kamu tak mencoba juga untuk membuka bisnis yang sama di tempat berbeda? Peluang usaha ayam geprek ini sangat menjanjikan, lho. Untuk usaha ayam geprek biasa, penjualnya bisa mendapatkan omset Rp4 juta per hari. Tidak menutup kemungkinan, ayam geprek mozzarella mendatangkan penghasilan lebih dari itu. 3. Es Krim Martabak Biasanya, martabak disajikan dalam kondisi hangat. Tapi, kali ini, kamu harus menyantap es krim dengan rasa martabak. Bentuk martabaknya nyaris tidak terlihat. Justru, bagian atas dipenuhi topping es krim dan meses. Untuk membuka usaha es krim martabak, memang butuh modal besar. Pasalnya, kamu harus membeli peralatan dan bahan yang mendukung pembuatan kuliner tersebut. Meski begitu, peluang omset bisnis es krim martabak mencapai Rp30 juta per bulan. Asalkan, tempat usahanya terletak di pusat keramaian atau perbelanjaan. 4. Foie Grass Duck Timlo Nasi timlo dikenal sebagai masakan tradisional murah meriah dari daerah Solo. Kini, kuliner tersebut disulap menjadi lebih mewah oleh 1945 Restaurant, Fairmont, Jakarta. Nasi timlo buatan 1945 Restaurant dimodifikasi dengan foie gras—yang harganya termahal di dunia. Hasilnya, rasa nasi timlo foie gras lebih lezat dengan tampilan high class. Kalau kamu tertarik berbisnis kuliner ini, pilih segmen pasar menengah ke atas. Pasalnya, harga nasi timlo foie gras lebih mahal ketimbang nasi timlo orisinal. Mungkin, bisa dengan cara membuka restoran di mal atau pusat pertokoan di kota besar. 5. Nigiri Teri Balado Kamu suka masakan teri balado asal Padang? Suntiang Restaurant di Thamrin, Jakarta, menyulap kuliner daerah ini menjadi makanan internasional. Jadi, teri balado tersebut dipadukan dengan sushi asal Jepang. Hasilnya, mencetak kuliner baru yang disebut nigiri teri balado. Bisnis nigiri teri balado sangat cocok untuk kamu yang menyasar konsumen kelas atas. Dengan harga rata-rata per porsi, omset usaha masakan ini cukup menggiurkan. Kamu bisa mengantongi puluhan hingga jutaan rupiah per bulan jika mahir mempromosikan bisnis tersebut. Mengawali sebuah usaha memang menjadi tantangan sendiri, apalagi sekarang banyak orang yang meracik makanan dengan bahan-bahan yang jarang dipakai. Mulai dari sini, kamu bisa mengetahui makanan khas lokal yang baru saja populer di seluruh dunia. Bila bingung mencari modal untuk memulai bisnis makanan khas daerah, kamu bisa mengunjungi Pegadaian terdekat dan mengajukan pembiayaan Krasida, yaitu layanan kredit angsuran bulanan untuk keperluan produktif dan konsumtif. Di sini, kamu bisa mendapatkan pinjaman sampai dengan Rp 250,- juta dengan proses yang mudah, cepat, dan aman. Kamu bisa mendapatkan pinjaman dengan jangka waktu mulai dari 6 bulan sampai 36 bulan. Untuk bisa menikmati layanan tersebut, kamu hanya cukup membawa lampiran fotokopi KTP dan Kartu Keluarga berserta agunan berupa emas. Deretan contoh modifikasi makanan khas daerah di atas membuktikan betapa ka yanya kuliner Indonesia. Karena itu, kamu tidak perlu pusing mencari inspirasi baru untuk membuka usaha kuliner. Cukup pelajari masakan tradisional, kombinasikan dengan tampilan internasional, lalu coba menyajikannya. Praktis, kan?
Contohmakanan khas daerah yang mengandung protein adalah telur asin, ayam betutu, bebek songkem, ayam lodho, dan lain sebagainya Lemak merupakan sumber tenaga kedua setelah karbohidrat dan dapat melarutkan vitamin A, D, E, dan K. Contoh makanan khas daerah yang mengandung lemak, yaitu rendang daging dan bika ambon yang pada pembuatannya - Rendang merupakan salah satu masakan yang sangat difavoritkan banyak orang. Bahkan masakan yang berasal dari Padang, Sumatera Barat ini nggak hanya terkenal di dalam negeri namun juga luar negeri loh. Umumnya saat mendekati Lebaran, resep rendang kerap dicari untuk dijadikan salah satu hidangan istimewa di hari Lebaran. Sebab biasanya Lebaran identik dengan masakan yang enak, seperti rendang ayam. Jika biasanya rendang terbuat dari bahan utama daging sapi, tapi juga bisa loh diganti dengan daging ayam. Cita rasanya pun nggak kalah menggugah selera. Nah yang membuat rendang begitu khas yakni karena proses memasaknya yang berulang-ulang menggunakan santan dan rempah-rempah. Untuk memasaknya pun membutuhkan waktu yang cukup lumayan hingga daging dapat meresap dengan bumbu. Kini menu ini nggak hanya ada di daerah asalnya, namun kita juga dapat menemukannya rumah makan khas Padang. Tapi, kamu juga bisa loh membuatnya sendiri, apalagi untuk menyambut lebaran kali ini. Yuk kreasikan sendiri resep rendang ayam di rumah. Berikut himpun dari berbagai sumber, 10 resep rendang ayam, istimewa, enak, dan khas sajian Lebaran, Selasa 12/5. 1. Rendang ayam kampung. foto Instagram/dianmaitesa Bahan- 1 ekor ayam kampung, potong-potong- Kentang kecil sesuai selera- Santan instan kental 1 bungkus 100ml + air 200ml- Santan instant cair 1 bungkus 200ml + 500ml air- 2 batang serai, geprek- 2 lembar daun salam- 5 lembar daun jeruk- 1 lembar daun kunyit- Lengkuas, geprek- Minyak secukupnya untuk menumis Bumbu halus- 8 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 10 batang cabai merah- 5 batang cabai rawit- 2 biji kemiri- 1 ruas kunyit- 1 ruas jahe- 1 sdm ketumbar- gula dan garam secukupnya Cara membuat- Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam dan daun jeruk sampai Masukkan ayam kemudian diaduk sampai bumbu Tuang santan cair, aduk sampai santan agak Tuang santan kental dan tambahkan kentang, aduk terus jangan sampai santan Jika sudah berubah warna kecoklatan dan bumbu mengental, angkat dan siap disajikan. 2. Rendang ayam kentang. foto Instagram/tiffanyyang7592 Bahan- 1 ekor ayam kampung,potong-potong, lumuri air jeruk nipis & garam, diamkan sebentar cuci bersih- 300 gram kentang, potong-potong- 750 ml santan- 5 siung bawang merah iris- 5 siung bawang putih iris- 1/4 butir kelapa parut- 4 butir pekak- 7 butir kapulaga- 7 butir cengkih- 4 cm kayu manis- 6 lembar daun salam- 7 lembar daun jeruk- 3 batang serai geprek- 1 ruas lengkuas geprek- minyak goreng secukupnya Bumbu halus- cabai rawit secukupnya- cabai keriting secukupnya- cabai merah besar secukupnya- 7 siung bawang putih- 10 siung bawang merah- 4 butir kemiri sangrai- 1 batang serai ambil bagian putihnya- 1 sdm ketumbar bubuk- 1 sdt jintan bubuk- 1 sdt pala bubuk- 1 ruas jahe- garam, merica, kaldu bubuk secukupnya Cara membuat- Sangrai kelapa parut hingga berubah warna kecoklatan, lalu ulek dan campur ke bumbu Panaskan minyak di wajan tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, serai hingga Tambahkan kapulaga, pekak, cengkih, dan kayu manis, aduk Kemudian masukkan bumbu halus, lengkuas geprek, tumis sampai harum. Masukkan ayam, tumis sampai kaku, bumbu meresap, tambahkan kentang, santan, aduk Setelah mendidih tambahkan garam, merica, kaldu bubuk, koreksi Masak hingga mendidih, kecilkan api, masak sampai kuah menyusut dan ayam empuk. 3. Rendang ayam tanpa santan. foto Instagram/vlcooking Bahan- 1 ekor ayam kampung- air secukupnya- 2 batang serai, geprek- 1 lembar daun kunyit- 10 lembar daun jeruk- kaldu jamur- garam- minyak untuk menumis Bumbu halus- 10 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- segenggam cabai merah kering, buang bijinya- 5 butir kemiri, sangrai- setelunjuk penuh lengkuas- setelunjuk jahe- 1 batang serai- 1/2 sdt adas manis, sangrai- 1/2 sdt ketumbar, sangrai- 1/2 sdt jintan, sangrai Cara membuat- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, daun jeruk dan serai sampai wangi serta minyaknya Lalu masukkan ayam, aduk sebentar sampai berubah warna, tambahkan Tambahkan garam dan kaldu jamur, masak sampai air set, tes rasa dan sajikan. 4. Rendang simpel. foto Instagram/desiestapp Bahan- 1/2 kg ayam, potong-potong- 4 butir telur rebus- 500 ml santan Bumbu cemplung- 2 batang serai geprek- 1 ruas lengkuas geprek- 1 buah bunga lawang- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 2 buah cengkih- 1 sdm gula merah- garam, gula, kaldu secukupnya. Bumbu halus- 7 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- 2 ruas kunyit- 1 ruas jahe- 1/4 sdt ketumbar- 1/4 biji pala- 3 buah cabai merah keriting Cara membuat- Tumis bumbu halus tambahkan bumbu cemplung. Tumis hingga keluar aroma Tambahkan ayam, aduk rata sebentar, lalu masukkan santan. Aduk Tambahkan gula merah, garam, gula pasir, dan bubuk kaldu. Aduk terus sampai kuah setengah susut. Kemudian tambahkan telur Jangan lupa tes rasa, masak terus sampai air santan susut. Sajikan. 5. Rendang ati ampela ayam. foto Instagram/purtirenkganis Bahan- 5 pasang ati ampela ayam- 700 ml santan, kekentalan sedang- 3 lembar daun salam- 5 lembar daun jeruk- 1 batang serai, geprek- 1 ruas jari lengkuas, geprek- 2 lembar daun kunyit- 1 buah bunga pekak- 1 buah asam kandis Bumbu halus- 8 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 3 butir kemiri- 1 sdt ketumbar, sangrai- lada secukupnya- jahe secukupnya- kunyit secukupnya- 3 buah cabai merah besar- 10 buah cabai merah keriting- 10 buah cabai rawit merah- garam, gula pasir & kaldu jamur Cara membuat- Cuci bersih ati ampela lalu beri perasan jeruk lemon dan garam, diamkan sesaat. Kemudian rebus hingga air mendidih buang airnya supaya menghilangkan bau anyir ati Goreng bahan bumbu halus hingga layu, lalu ulek. Tumis bumbu halus hingga Kemudian masukkan juga daun salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masukkan ati ampela, masak sebentar tuang santan dan masukkan asam Masak hingga ati ampela empuk dan air sedikit menyusut. Tes ras dan sajikan. 6. Rendang ayam bumbu instant. foto Instagram/ismaya_dapur_maya via Instagram/masakankreasi Bahan- 1 ekor daging ayam, potong-potong- 1 liter air- 1 saset pasta bumbu instan rendang- 1 batang serai- 2 lembar daun salam- 1 sdm kecap manis- 1 bungkus santan instant- garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. Cara membuat- Siapkan panci masukkan ayam yang sudah dipotong-potong, tambahkan air, pasta bumbu instant rendang, sereh, dan daun salam, rebus hingga Tambah kecap manis, santan, garam, gula, dan penyedap ayam Masak hingga ayam empuk, air surut, sekitar 30-40 menit, aduk sesekali, cek rasanya. Sajikan. 7. Rendang ayam telur. foto Instagram/eno8904 Bahan- 6 potong daging ayam- 15 buah kentang kecil- garam secukupnya- 1 liter santan kental- daun salam- daun jeruk- daun kunyit- 1 sdm gula pasir- bumbu rendang giling Cara membuat- Cuci bersih ayam dan kentang tiriskan, tumis semua bumbu dengan 2 sdm Masukkan 3 daun salam, jeruk dan daun kunyit, setelah itu masukkan ayam Kemudian masukkan santan kental aduk sampai menyusut dan Terakhir masukkan kentang aduk sesekali, tambahkan gula pasir. Koreksi rasa, aduk terus sampai kuah berubah warna menjadi Angkat dan rendang ayam telur siap dinikmati. 8. Rendang ayam pedas. foto Tiara Della Bahan- 1/2 ekor ayam potong jadi 5- 2 kentang di potong sesuai selera- garam, gula dan penyedap rasa secukupnya- daun jeruk- 350 ml santan kelapa murni Bumbu halus- 12 siung bawang merah halus- 5 siung bawang putih halus- kemiri secukupnya- kunyit halus secukupnya- cabai setan/rawit merah secukupnya Cara membuat- Tumis semua bumbu halus/tumis bumbu rendang yang sudah dibeli di Jika sudah harum masukkan ayam sampai, daging meresap Tambahkan air sedikit agar lebih meresap ke Setelah meresap dan agak kering masukkan daun jeruk, kentang dan masukkan Tunggu sampai agak kering dan lembut kentangnya, lalu masukkan penyedap dan gula Setelah kering angkat. Sajikan. 9. Rendang ayam fillet. foto Rina Rosyalina Bahan- 1 bungkus bumbu rendang instan- 1 bungkus santan bubuk, seduh dengan 1 gelas air hangat- minyak secukupnya- 1 gelas air panas- ayam fillet potong dadu- mentega dan minyak secukupnya Cara membuat- Masukkan santan dan bubuk rendang, lalu Kemudian masukkan ayamnya, tambahkan mentega dan minyak Masak bumbu hingga meresap dan keluar minyaknya. Tes rasa dan rendang siap dinikmati. 10. Rendang ayam kering. foto Dapur Chid chid Bahan- 1 ekor ayam kampung/ negri- santan kental dan santan cair dari 1 butir kelapa Bumbu halus- 1 ons bawang merah- 7 siung bawang putih- cabai merah keriting secukupnya- 5 butir kemiri- ketumbar secukupnya- pala secukupnya- jahe & lengkuas secukupnya- cengkih secukupnya Bumbu pelengkap- daun jeruk- daun salam- daun kunyit- serai- kayu manis- gula jawa, garam, lada bubuk, kaldu bubuk- 3 sdm air asam jawa- kelapa parut sangrai secukupnya Cara membuat- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukan serai, daun salam, jeruk dan Masukkan ayam dan santan cair. Tunggu sampai mendidih lalu tambahkan gula, garam, pala, kaldu. air asam jawa dan santan Masak kira-kira 45 menit sampai kuah mengering dan diaduk agar tidak Saat kuah tinggal sedikit tambahkan kelapa sangrai. Masak sampai kering, rendang siap disantap dengan nasi hangat. brl/leaTelur daging, hingga kotorannya dapat kita manfaatkan dan. Assalamu'alaikum Dunsanak Resep RENDANG AYAM khas Dapur Uni ET a. Pada vidio ini saya akan kasih tau cara pembuatan kandang ayam yang mudah murah dan terkesan mewah, tonton vidionya sampai selesai dan semoga bisa membantu. Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat memasak rendang.
rendang ayam makanan khas daerah yang dimodifikasi dengan kemasan menggunakan
